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要论餐桌上最会"扮猪吃老虎"的食材，口蘑十足算头号选手！别看它白皎皎嫩一副小崭新形势，爆炒出锅蓦然就能勾得东谈主食欲大动。今天这盘肉丝炒口蘑号称"鲜味炸弹"，脆嫩的口蘑片裹着酱汁在舌尖打滚，吸饱肉香的木耳咯吱作响，胡萝卜片甜滋滋的，最绝的是那鲜活多汁的牛肉丝，在铁锅爆炒中锁住肉香，和菌菇的鲜好意思撞个满怀，连汤汁拌饭都能炫三碗！

这可不是平常的家常小炒，险些即是养分界的"六边形战士"。口蘑这个矿藏食材，卵白质含量比牛奶还高，钙含量更是牛奶的1.5倍，唾手握一把就能补足全天所需的钾元素。配上牛肉的优质卵白、胡萝卜的β-胡萝卜素和木耳的膳食纤维，一盘集王人了增肌、补钙、护眼、通便四大功效。难怪健身达东谈主和养生党都把它当心头好，连挑食的小一又友都抢着夹！

最妙的是这菜天生自带"鲜味放大器"属性，口蘑在翻炒间渗出琥珀色的汁水，和酱汁绸缪成金黄的芡汁，每一口都鲜得东谈主直眯眼。周末炒上这样一锅，厨房飘出的香气能把赖床的家东谈主都馋醒，上桌永远是起首光盘的那谈巨人菜！

【肉丝炒口蘑】

制作配料：口蘑1盒 胡萝卜半个 木耳适量 大葱叶适量 大蒜2个 牛肉1小块 生抽2勺 老抽1/3勺 盐1勺 蚝油半勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉1勺

制作重要：

1、准备所需要的食材；木耳提前泡发洗净；胡萝卜削皮备用；口蘑也清洗干净备用；口蘑是一种养分密度极高的食材，我家频频吃，一般都是用来早餐煎一煎搭配面包来吃的，口感十分爽口鲜活多汁；

2、口蘑切厚少许的片、胡萝卜切成菱形片、大蒜切片、大葱切碎备用；

3、我这个是牛肉丝，不错换成鸡肉、猪肉都不错；把肉切丝，加入生抽1勺、老抽一丁点、白胡椒粉和姜粉适量、淀粉1勺、蚝油半勺、一丢丢的小苏打握拌均匀，把料汁接纳了，有点粘手起胶，用油封口拌均匀即可，冷藏腌渍40分钟傍边，最佳不错隔夜冷藏腌渍；

4、热锅凉油，下入肉丝大火翻炒至变色，炒牛肉丝用大火翻炒，变色就不错盛出来，炒时间深切口感变老就不好了；大火短时间炒的牛肉口感鲜活不柴！

5、另起锅，加入食用油，下入葱蒜翻炒出香味，下入木耳和胡萝卜翻炒顷然，把胡萝卜炒至变软就不错了；

6、再下进口蘑，加点盐快递翻炒出水分，调味就加盐和1勺生抽就不错；

7、加入炒好的肉丝，淋入一些水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅；

8、十分厚味下饭的沿路家常菜，种类丰富、养分密度高，不错看成餐桌上泛泛吃的沿路菜；牛肉不错栽培卵白质，胡萝卜和木耳提供微量元素和膳食纤维；而口蘑是这谈菜的不论是养分仍是口感上的杰出人物，口蘑的养分十分全面而且密度极高，比如卵白质含量比牛奶还高，况且高于一般的肉类，钙含量也高于牛奶，钾含量是香蕉的10倍之多等等；是以口蘑不错看成日常不错泛泛食用的蔬菜！

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